Le pape Léon XIV appelle à « ouvrir les frontières », combattre « l’exclusion » et critique la montée du nationalisme politique

Publié par Guy Jovelin le 09 juin 2025

fdesouche

Remi 08/06/2025 à 21h35 

 

Le pape Léon XIV a critiqué la montée des mouvements politiques nationalistes dans le monde alors qu’il priait dimanche pour la réconciliation et le dialogue (…) Il n’a nommé aucun pays ou homme politique en particulier. (…)

Politico

Le pape Léon XIV appelle à « ouvrir les frontières » et condamne l’« esprit d’exclusion » – Le pape Léon XIV a exhorté les fidèles, dimanche 8 juin lors de son homélie de Pentecôte, à « ouvrir les frontières », les incitant à surmonter la peur vis-à-vis de ceux qui sont différents et à rejeter un « état d’esprit d’exclusion » qui, selon lui, a conduit au nationalisme. (…)

L’Esprit saint, a-t-il déclaré, « ouvre également les frontières dans nos relations », tandis que l’Eglise doit « ouvrir les frontières entre les peuples et abattre les barrières entre les classes et les races », et que les fidèles doivent « éduquer les passions qui s’agitent en nous » afin de les contenir.

« Là où il y a l’amour, il n’y a pas de place pour les préjugés (…), pour l’état d’esprit d’exclusion que nous voyons malheureusement émerger aussi dans les nationalismes politiques », a-t-il regretté. (…)

Le Monde / Europe1

Gastronomie : le célèbre guide Michelin accusé par des universitaires d’être « raciste », « eurocentrique » et de ne pas soutenir la « décolonisation de l’alimentation »

Publié par Guy Jovelin le 08 juin 2025

Remi 07/06/2025 à 17h39 

 

Le célèbre guide, publié pour la première fois par l’entreprise française de pneumatiques en 1900, couvre aujourd’hui plus de 30 pays et a été vendu à plus de 30 millions d’exemplaires.

Son système de notation par étoiles – une étoile pour une cuisine de haute qualité, deux pour l’excellence et les célèbres trois étoiles pour une cuisine exceptionnelle – est convoité par les restaurateurs du monde entier. Nombreux sont les cuisiniers qui le considèrent comme la plus haute distinction, et des chefs étoilés, comme Gordon Ramsay et Heston Blumenthal, sont souvent devenus des célébrités à part entière. (…)

Mais malgré une certaine diversité au sein des guides, les critiques affirment que l’approche de Michelin est généralement « paroissiale » et qu’elle ignore « d’immenses pans du monde ».

Ces omissions pourraient être dues au racisme, suggère Tulasi Srinivas, professeur d’anthropologie, de religion et d’études transnationales à l’Emerson College, à Boston. (…)

« Malgré un mouvement de décolonisation de l’alimentation en repensant l’héritage colonial du pouvoir et les modes d’alimentation extractifs, Michelin a tiré sa réputation exceptionnelle principalement de l’évaluation de la cuisine métropolitaine européenne », a-t-elle déclaré. (…)

D’autres universitaires décrivent le Guide Michelin comme le « gardien » de la gastronomie , se concentrant sur les restaurants blancs et eurocentriques et contrôlant les styles de cuisine pour lesquels il vaut la peine de payer un supplément. (…)

Une porte-parole du Guide Michelin a déclaré : « Le Guide Michelin évalue toutes les cuisines selon cinq critères universels, sans quotas ni favoritisme européocentrique. Son expansion au-delà de l’Europe lui permet d’être aujourd’hui présent dans plus de 60 destinations à travers le monde, du Mexique à la Thaïlande, en passant par le Brésil et la Turquie. »

The Telegraph via fdesouche

« Adieu blanquette ! » : quand les Français mangent moins français

Publié par Guy Jovelin le 08 juin 2025

lionel 08/06/2025 à 11h54 

 

Coq au vin, bœuf bourguignon… La place de la gastronomie traditionnelle se réduit dans nos assiettes, au profit des burgers et autres kebabs. À qui la faute ?

Bœuf bourguignon, coq au vin, ratatouille, quiche lorraine… Ces incontournables de la gastronomie française sont-ils voués à disparaître de nos assiettes ? En France, la cuisine traditionnelle qui, dans l’imaginaire collectif, est héritée de nos grands-mères et partagée en famille séduit de moins en moins.

Un exemple emblématique : la blanquette de veau. Dans La France sous nos yeux (Seuil, 2021), les auteurs Jérôme Fourquet et Jean-Laurent Cassely montrent que les amateurs de ce ragoût mijoté à la sauce blanche se font moins nombreux.

Seuls 28 % des jeunes nés entre 1996 et 2002 apprécient encore ce classique de la gastronomie française. C’est 12 points de moins que chez les personnes nées avant 1956 (40 %).

Ces mutations inquiètent l’essayiste Pierre Valentin, qui alerte sur un possible risque de « déculturation culinaire ». Mangera-t-on encore français dans vingt ans, et saura-t-on encore cuisiner nos propres plats ? Les chiffres de l’Ifop invitent au doute. « Quand vous avez grandi dans un pays avec une couche yankee, que vous aimez la pizza et le kebab, que vous êtes attirés par la mode asiatique, il reste moins de place pour la blanquette, le bourguignon et la quiche lorraine », note Jérôme Fourquet, qui estime que cet appétit pour la cuisine étrangère devraient suivre ces jeunes générations « toute leur vie ».

S’éloigner de la cuisine française, c’est délaisser des pratiques alimentaires spécifiques, d’ailleurs classées au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, comme c’est le cas du « repas gastronomique à la française ». (…)

Le Point via fdesouche

Bonne fête de la Pentecôte

Publié par Guy Jovelin le 08 juin 2025

En ce Dimanche prions pour le Roy, prions pour la France

Publié par Guy Jovelin le 08 juin 2025