Publié par Guy Jovelin le 03 octobre 2025
Dans “La meilleure cuisine régionale, c’est chez moi !”, les chefs Norbert Tarayre et Yoann Conte sillonnent nos terroirs et leurs restaurants pétris de “tradition”. Un périple aux saveurs passéistes et au fumet nationaliste.
En 2025, présenter des sardines dans un pot de terre, c’est assez incroyable ! » Le chef Norbert Tarayre est en Bretagne avec son compère Yoann Conte pour la deuxième saison de La meilleure cuisine régionale, c’est chez moi !, compétition de M6 entre établissements « typiques ». « Toujours plus de plats traditionnels » élaborés à partir de « recettes traditionnelles » en suivant des « méthodes traditionnelles » dans des « restaurants traditionnels » situés en « terre de traditions » pour « perpétuer les traditions » au son de « chansons traditionnelles », le tout « ancré dans la plus pure tradition ». Peu de chances de croiser « mangeur de tofu » et autre « homme soja » que les viandards d’extrême droite fustigent sur les réseaux. À Port-Louis, dans le Morbihan, Norbert s’extasie devant un « bistrot marin ». « J’adore ! C’est beau, les guirlandes ! Ça fait taverne de matelots. »
…
L’occasion d’un détour chez Théo, qui « cultive l’endive comme ses parents et grands-parents avant lui. Elles sont conditionnées à la main par des ouvrières dont la dextérité ne saurait être égalée ». Dans des sachets en plastique d’époque. Norbert se régale : « Là, t’es au XVIᵉ siècle. » On savait manger en ce temps-là. C’est la « valorisation d’une France moyenâgeuse, d’une virilité chevaleresque », pointe Sébastien Bourdon, auteur de Drapeau noir, jeunesses blanches. Enquête sur le renouveau de l’extrême droite radicale. Dans la carbonade, relève Yoann, « le pain de campagne à la moutarde, ça fait un plat encore plus paysan. Avec toute la noblesse du terme ». Il faudra le mettre à la carte des estaminets du Puy du Fou.
telerama.fr via fdesouche
